طرح احداث شرکت نوشابه غیر گازدار
طرح احداث شرکت نوشابه غیر گازدار
فرمت فایل: pdf (قابل کپی پست)
تعداد صفحات فایل: 85
مقدمه
کنسرواسیون مواد غذایی عبارتست از ایجاد شرایطی که تحت آن شرایط مواد
غذایی از عوامل فساد عاری شده و نیز این عوامل نتوانند مجدداً در آن نفوذ نمایند
و بدین ترتیب مواد غذایی تا مدتهای بسیار طولانی سالم باقی بمانند.
کنسرواسیون از ک لمه لاتین کنسرو به معنی حفاظت گرفته شده و کنسرواسیون
یا Caning مواد غذایی وسیله حرارت در ظروف در بسته غیر قابل نفوذ را
(Nicolas Appert) می گویند که کلمه اخیر از نام آپر Appertisation
بنیانگذار این رشته گرفته شده است.
آپر که یک قناد فرانسوی بود در سال 1809 نتیجه آزمایشات و مطالعات خود
درباره نگهداری مواد غذایی را منتشر نمود و در همان سال نیز جایزه مربوطه نیز
به او تعلق گرفت
- ۹۴/۰۱/۲۹